Исхрана мора бити прилагођена здравственом стању особе. Разне болести утичу на биолошке процесе у организму, па је неопходно променити потребу за хранљивим материјама. За постизање ових промена користе се програми исхране. Дијета је саставни део терапеутске исхране коју прописује лекар, а утиче на ток болести, опоравак, отклањање гојазности и вишка телесне тежине.
Дијета - шта је то (терапеутске дијете, дијете за мршављење)?
„Дијета (од грчког диаита, Διαιτα) је контролисана конзумација хране и течности, у циљу постизања одређеног циља. Термин „дијета" се може користити на неколико различитих начина: болничке (званичне) дијете, програми за мршављење, одржавање или промену здравља, дугорочни системи исхране (подржани животним стилом или филозофијом). "Овако вики описује исхрану (Википедиа. орг).
Принципи дијететске исхране:
- употреба висококвалитетних сировина;
- смањење топлотне обраде производа;
- смањење потрошње љутих зачина;
- повећање потрошње зеленила (копер, першун, лимун уместо сирћета);
- у зависности од болести - повећање/смањење одређених хранљивих материја;
- редовни оброци (5 пута дневно, за дијабетес - 6 пута дневно);
- акценат на укусу хране – повећање апетита код пацијената.
Дијета је широк појам. Програм исхране као такав не подразумева глад или нагле промене које доводе до погоршања стања.
Врсте дијета
Циљ промене ваше исхране може бити губитак тежине—бројни програми исхране су фокусирани на губитак тежине. Овај термин се односи на кола која су најпознатија јавности. Следећи разлог за поштовање ограничења у исхрани је присуство болести. Такве програме прописују лекари; Није препоручљиво пратити их самостално, без постављања дијагнозе (нарочито од нездраве особе). Остали циљеви исхране су специфичнији. Они укључују побољшање квалитета косе, ноктију и коже. Постоје и дијете за изградњу, јачање мишићне масе, шеме исхране за свеукупно побољшање имунитета итд.
Дијете су повезане са детоксикацијом организма. Ово је такође промена у исхрани, ограничење, али краткорочно.
Медицинске дијете (столови)
У присуству болести, важно је обезбедити не само технолошку припрему дијете, већ и професионални контакт са пацијентом. Чак иу контексту промена у исхрани, особа треба да буде у могућности да бира храну у консултацији са нутриционистом.
Шта је дијета у медицинском смислу? Данас класификација дијететских програма (табела) обично изгледа овако:
- НПО (Н) - штрајк глађу.
- 0С - чајна соба. Чај, незаслађен или заслађен. Преписује се пацијентима који не могу да узимају храну орално.
- бр. 2 - нежан. Препоручује се пацијентима са гастроинтестиналним поремећајима и акутним васкуларним обољењима.
- Број 3 - основна, рационална дијета. У складу са одраслим пацијентима и старијом децом која не захтевају ограничења у исхрани.
- 4С - мало масти. Прописан за акутни панкреатитис, запаљење жучне кесе током преласка на оралну исхрану.
- бр. 4 - мало масти. Препоручује се за хроничне болести јетре, панкреаса и жучне кесе (обично након преласка са строжијег 4С).
- бр. 5 - без остатака. Посматрано за поремећаје у доњем делу гастроинтестиналног тракта.
- Но 6 - низак протеин. Погодно за пацијенте са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом.
- бр. 8 - нискокалорична. Преписује се гојазним особама које не захтевају нежно прилагођавање исхране, пацијентима са хиперлипопротеинемијом, гојазношћу типа 1 и типа 2 (исхрана садржи више од 5000 кЈ дневно, тако да је придржавање дијете релативно лако).
- 9 - дијабетичар. Препоручује се пацијентима са дијабетесом.
- 9С - дијабетичар нежан. Дијабетичка верзија нежне дијете.
- бр. 10 - неслан. Обично није део система исхране, јер све дијете подразумевају кување хране без додавања соли (готово јело се соли по потреби).
- Но 11 - хранљив. Намењен пацијентима са повећаним енергетским потребама и повећаном телесном тежином.
- бр. 12 - новорођенче. Ако је потребно, прописује се деци узраста од 1, 5-3 године.
- бр. 13 - дечија соба. У складу са узрастом од 3-15 година.
- Без глутена - дијета без глутена. Намењен пацијентима који пате од интолеранције на глутен (целијакија).
- Дијета за дијализу са ниским садржајем фосфора. Посматрано код пацијената који су на хемодијализи и перитонеалној дијализи.
Данас постоје и опције вегетаријанске дијете.
Најпопуларније дијете за губитак тежине
Нискоенергетска дијета је програм исхране који има за циљ смањење телесне тежине, што је важан метод лечења прекомерне тежине и гојазности. Његова најчешћа сврха је уклањање вишка масти. Ефикасан план исхране за губитак тежине треба равномерно да смањи масно ткиво у телу. Али то често примећују људи (углавном младе девојке) који немају вишак килограма, али осећају потребу да смршају због модног диктата исцрпљености.
Губитак тежине може бити узрокован губитком не само масти, већ и воде и мишића. Дакле, не постоји директна веза између садржаја масти и телесне тежине. Губитак мишића током губитка тежине може се смањити вежбањем и правилним избором хране. Неправилна исхрана представља опасност по здравље. Може имати и супротан ефекат (након губитка тежине, поново се формирају масне наслаге - такозвани „јо-јо ефекат").
Људима су потребни хранљиви састојци: протеини, масти, угљени хидрати, витамини, минерали, вода. Есенцијалне аминокиселине (протеинске компоненте) су важне за производњу ћелија, посебно мишићних ћелија. Есенцијалне масне киселине учествују у формирању можданих ћелија. Витамини и минерали су неопходни за многе функције. Укупна количина енергије варира у зависности од старости особе. За одрасле, оптималан унос је 1200-1500 кцал/дан.
Међу најпознатијим програмима исхране за мршављење су следећи планови исхране.
Дуканова дијета
Ово је дијета за мршављење коју је објавио француски нутрициониста, др Пјер Дукан у књизи „Не могу да изгубим тежину". Заснован је на 4 фазе различитог трајања:
- први - 2-10 дана;
- други - 14 дана;
- трећи - у зависности од броја изгубљених килограма (1 кг = 10 дана треће фазе);
- четврти - стално.
Свака фаза има дозвољене и забрањене производе. Шема се развија од најинтензивније фазе (конзумира се само храна која садржи протеине) до последње фазе (све се конзумира уз посматрање протеинског дана једном недељно). Неопходан део процеса мршављења је режим пијења.
Дијета у кутији
Овај програм исхране заснива се на једењу хране у ограниченим количинама, али чешће.
Бокс дијета функционише на принципу редовног дозирања хране. Његов циљ је да стекне навику да једете мале количине хране у редовним интервалима, без преједања, и да једете велике порције 3 пута дневно.
Палеолитска исхрана
Палеолитски програм, који се назива и палео дијета или дијета каменог доба, често се назива стилом живота. Особа која следи палео дијету приближна је наводној исхрани праисторијског човека током палеолитске ере, најдужег периода у људској историји, који је трајао око 3 милиона година. У том периоду људи нису познавали пољопривреду, храну су добијали ловом и сакупљањем. Али исхрана ловаца и сакупљача била је и остала висококалорична. Такође садржи више угљених хидрата од просечне модерне дијете.
Заговорници овог начина исхране сугеришу да људска пробава није еволутивно прилагођена пољопривредним производима (житарице, млечни производи).
Стога, када се придржавате палео дијете, пољопривредни производи се искључују или ограничавају из исхране:
- житарице;
- махунарке;
- хлеб;
- млеко;
- сир;
- полупроизводи и др.
Јеловник се углавном састоји од меса, рибе, поврћа, воћа, печурака, орашастих плодова, јаја. Такође укључује масти (авокадо, кокос, маслиново уље, маст).
Бреусс дијета
Бреусова дијета је нутриционистички програм назван по свом аутору, Рудолфу Бреусу, аустријском електричару и исцелитељу (понекад га називају доктором, али никада није студирао на специјализованом универзитету). Ова дијета је првобитно била метода алтернативне медицине која је нудила лек за рак. Његова суштина је у „гладовању тумора", његовом животу само од чврсте компоненте хране.
Захваљујући „нуспојава" губитка тежине, Бреуссов план исхране почео је да се користи да се ослободи вишка килограма.
Састоји се од 42 дана уздржавања од чврсте хране. Пију се само одабрани сокови од поврћа и биљни чајеви. Сок се индустријски производи од биолошки узгојеног поврћа. Може се припремити код куће, али индустријски сок је стерилисан и поред биљних компоненти садржи бактерије млечне киселине.
Протеинска дијета
Такође позната као "протеинска", "циклична кетогена", "кетонска" или "кето" дијета. Ово је научно доказана метода која даје добре резултате губитка тежине за само неколико недеља. Др Расел Вајлдер га је користио у медицинске сврхе већ 1921. Оцем његове модерне верзије може се сматрати професор Џорџ Л. Блекбурн, који је проучавао сагоревање нагомилане масти у људском телу.
Са конвенционалним облицима мршављења, тело може смањити и до 40% мишићне масе. Али мишићи су главни сагоревачи масти. Сходно томе, након престанка ограничења у исхрани, метаболизам не може да се носи са количином енергије у исхрани која је била присутна пре промене исхране. Појављује се јо-јо ефекат. Професор Блекбурн је идентификовао стање кетозе и могућност њеног активирања у телу. Његова главна предност је губитак тежине сагоревањем ускладиштене масти и очувањем мишићне масе, што минимизира ризик од јо-јо ефекта.
Мајерова дијета
Ово је техника мршављења коју је развио др Франц Ксавијер Мајер. Састоји се од ограничавања потрошње калорија, протеина, масти, воћа и поврћа. Конзумира се суви тврди хлеб са водом. Жвакање хлеба изазива појачано лучење пљувачке, што побољшава варење. Пиће изазива дијареју, која уклања штетне наслаге из тела.
Данас популарност ове методе опада (из очигледних разлога).
Одвојена храна
Ова шема се заснива на претпоставци да протеини захтевају киселу средину у стомаку, док угљени хидрати захтевају алкалну средину. Због тога протеинску храну не треба конзумирати истовремено са храном која садржи угљене хидрате. Ово помаже у спречавању неутрализације пробавних сокова, чиме се избегава поремећај процеса варења. Када се неутралишу, ни масти ни протеини се не могу ефикасно разградити; угљени хидрати ферментирају и протеини труну, стварајући токсичне остатке.
Дакле, одвојена исхрана није дијета као таква. Ово је промена начина живота, прилагођавање исхране. Његова основа је комбинација протеинске и неутралне хране или угљених хидрата и неутралне хране (или конзумирање само неутралне хране). Такође је важно одржавати редовну исхрану и конзумирати храну у мањим порцијама. Смањењем потрошње енергије, одвојени оброци служе и као метод мршављења.
ВАЖНО! Информативни чланак! Пре употребе, требало би да се консултујете са специјалистом.